TOP 10 "DANH TRÀ" NGON NHẤT THẾ GIỚI (Phần 2)

Quà Tặng Pha Lê đã trở lại cùng mọi người đây, lần trước chúng ta đã đi đến Sri Lanka để tìm hiểu giống trà “Hoàng Gia”: Royal Ceylon Black Tea. Sau đó, cùng leo lên đỉnh Himalaya khám phá Vua trà đen nổi tiếng Ấn Độ: Darjeeling. Hôm nay, cùng tiếp tục cuộc hành trình tìm hiểu và khám phá Top 10 Danh trà ngon nhất thế giới.

Chặng tiếp theo, chúng ta trở về nơi mệnh danh cội nguồn trà đạo phương Đông: Trung Hoa đại lục. Trung Hoa từ lâu đã nổi tiếng là cái nôi khai sinh của phương pháp thưởng trà, người Trung Hoa đã bắt đầu hãm trà và thưởng trà từ hàng ngàn năm trước công nguyên. Địa lý rộng lớn, phong thổ thuận lợi cây trà đã giúp văn hóa trà đạo nơi đây phát triển rực rỡ. Có hàng ngàn giống trà đã được tìm thấy, phân loại và đặt tên ở Trung Hoa. Nổi tiếng nhất trong số đó là trà Thiết Quan Âm (Tie Guan Yin) và trà Nhài Jasmine (Loose Tea) danh tiếng.

Xuất xứ: An Khê, tỉnh Phúc Kiến miền Nam Trung Quốc.
Trà Thiết Quan Âm thuộc nhóm trà Oolong, có màu xanh lục hơi lơ, hình dáng trà hơi xoăn, cuộn lại tạo kết cấu rắn chắc. Lá trà Thiết Quan Âm nặng hơn so với các giống trà thường, nên có tên là “Thiết”; trà khi pha có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt hậu đây là lý do người Trung Hoa đặt tên Thiết Quan Âm.

Là một trong những loại trà ngon nhất Trung Hoa, nên cách chế biến cũng rất cầu kỳ. Chỉ những lá trà tươi non, chất lượng, hưởn đầy đủ ánh mặt trời mới được tuyển chọn. Khi xao trà và  hong khô, bắt buộc phải dùng vải trắng sạch, bao bọc toàn bộ lá trà vừa se nhẹ, gom gọn; người ta phải thực hiện công đoạn xao trà trong tổng cộng 25 lần trong nhiệt độ thấp đảm bảo lá trà không bị bay hương, mất giá trị trà. Tiêu chuẩn khắt khe từ khâu tuyển chọn, công phu trong khâu chế biến đã tạo nên giá trị có 1 không 2, khó lòng so bì của Trà Thiết Quan Âm; có lẽ vì thế mà giá trị mỗi cân trà trên thị trường có lúc lên đến 3000 USD tương đương hơn 70 triệu đồng 1 kilogam.

Trà Thiết Quan Âm được thu hoạch quanh năm, tuy nhiên giữa các mùa có sự khác biệt: mùa xuân khí hậu mát ẻm, thuận lợi cho sản lượng lá trà nhiều nhất, vị trà hơi nhạt so với các mùa khác. Mùa hạ và mùa đông cây trà cho sản lượng trung bình, mùi vị đặc trưng của trà Thiết Quan Âm. Vào mùa thu, sản lượng trà ít nhất trong năm nhưng trà lại đượm hương và tròn vị nhất.

Trà nhài sợi thô luôn có mặt trong bảng xếp hạng những loại trà ngon nhất thế giới. Là giống trà xanh cao cấp, được gia tăng giá trị thông qua công đoạn chế biến công phu, tỉ mỉ đã xây dựng nên danh tiếng khó lòng bì kịp của trà nhài Jasmine.

 

Trà nhài Jasmine có được thành công rực rỡ 50% công hoa nhài Jasmine – giống hoa nhài thượng hạng, mùi thơm đặc biệt, lưu hương lâu được tuyển chọn ướp hương trà. Những nụ hoa nhài to tròn, đầy đặn vẫn còn chúm chím lúc sớm tinh mơ được hái xuống và ủ chung cùng lá trà tinh chọn. Được đặt tại nơi thoáng mát, đến khi đêm xuống, người ta vo từng lá trà một cách tỉ mỉ và cẩn trọng thành từng sợi nhỏ, mảnh rồi đem sấy khô ở nhiệt độ thích hợp cho ra đời trà nhài Jasmine danh tiếng.

Thưởng thức trà ngon cần phải biết cách pha chế đúng cách. Bạn có thể xem thêm:

>> NGHỆ THUẬT TRÀ ĐẠO: KHAI ẤM BÌNH TRÀ MỚI MUA